Sang-Hoon Degeimbre

Sang-Hoon Degeimbre est le célèbre chef doublement étoilé du restaurant L'air du temps**

Petit il voulait être pharmacien. Après être passé par la boucherie-charcuterie, son attirance pour la nourriture lui fait choisir la voie de la restauration.

C’est sûr, un jour il sera cuisinier.

Avant d’en arriver là, le vin a été sa première attirance. D’études en dégustations, il entraîne son palais, approfondit ses connaissances, ce qui aura comme résultat cette capacité à déceler les nuances. Ce travail est un vrai travail de fond, qu'il retranscrit aujourd’hui dans la création de ses plats.

Homme moderne, influencé par son époque, il fait une cuisine d’inspirations, ancrée dans un terroir, mais ouverte sur le monde.